خبير تغذية :حصول المواطن على 30% من إحتياجاته من البروتين بالغ الخطورة

هل يحصل المواطن المصري على النسبه الصحيحة من البروتين في اليوم؟ سؤال يتم طرحه حاليا مع استمرار موجات الأزمات الاقتصادية الطاحنة بالمواطن البسيط، ومع ارتفاع اسعار البنزين والسولار الذي تسبب في رفع اسعار المواد الغذائية واللحوم والدواجن، وما هو التأثير المباشر على صحة المصريين في حال نقص نسب البروتين؟ .  

ويقول الخبراء أن تغذية الانسان أمر هام، لكن عندما يتعلق الأمر بتناول البروتين، فإذا لم يحصل الانسان على ما يكفي منه، فقد يلاحظ تغيرا في  الطريقة التي يعمل بها الجسم.

وتؤكد غالبية الأبحاث الطبية أن الشخص الذي يتوسط وزنه 100 كيلو يحتاج إلى ما يقرب من 80 جرام يوميا، لكي يحصل الجسم على المعدل الطبيعي ، أي ما يوازي 2400 جرام شهريا... فهل يحصل المواطن المصري على هذه النسبة ؟ 

تقرير إحصائي كشف عن تراجع استهلاك المصريين من اللحوم الحمراء بصورة كبيرة خلال شهر رمضان الماضي مقارنة بالسنوات الماضية، بسبب ارتفاع الأسعار وتراجع المستويات الاقتصاية للأسر المصرية.

وقال تقرير للمركز المصري لبحوث الرأي العام"بصيرة"، أن استهلاك الفرد الواحد سنويًا من اللحوم الحمراء تراجع إلي 9 كيلو جرامات، ما يعادل 750 جراما لكل فرد شهريًا. ووفقا للإحصائية الأخيرة يكون المواطن المصري يحصل على أقل من 30 % من النسبة الصحيحة التي يحتاجها جسم الإنسان الطبيعي. 

انخفاض حاد في الاستهلاك  

ووفقا لإحصائية مركز “بصيرة”، انخفض استهلاك المصريين من اللحوم الحمراء من 18 طنًا، لكل ألف من السكان عام 2018 إلى 9 أطنان لكل ألف من السكان في عام 2022.

وأرجع التقرير الإحصائي لمركز بصيرة، تراجع الاستهلاك من اللحوم الحمراء في المقام الأول لارتفاع الأسعار، إذ توجد علاقة عكسية بين سعر اللحوم الحمراء بالأسعار الحقيقية ومتوسط استهلاك الفرد من اللحوم، فزيادة سعر الكيلو جرام بنحو 10٪ يؤدي إلى انخفاض الطلب عليها بنسبة 5.8٪ والعكس صحيح، ما يشير إلى أن الطلب على اللحوم الحمراء طلب غير مرن.

ولفت إلي أن الفجوة الغذائية من اللحوم تقدر بنحو 278 ألف طن عام 2005 مقابل 440 ألف طن عام 2019، أي أنها تزايدت بنحو %58.27، وأدى عدم قدرة الإنتاج المحلى على مواجهة الاحتياجات الاستهلاكية بالقدر الكافي إلى ارتفاع مستوياتها السعرية بشكل عام، في ظل انخفاض الدخول الفردية الحقيقة وتزايد عدد السكان المضطرد.

وأوضح التقرير أن استهلاك اللحم البقري والجاموسي يمثل %89.3 مـن متوسـط إجمالي استهلاك اللحوم الحمراء في مصر، حيث لا يفضل المصريون لحوم الماعز والأغنام والجمال المنتشرة في مجتمعات أخري.

وأشار إلي أن أسعار اللحم البقري شهدت ارتفاعات كبيرة منذ تحرير سعر الصرف في ظل اعتماد السوق المصرية على الاستيراد من الخارج.

تأثير نقص البروتين

من جانبه قال الدكتور عماد الدين فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إننا كخبراء تغذية متخصصون، في حال كان الشخص يعاني من السمنة أو يرغب في التخسيس نرفض رفضا قاطعا تقليل نسبة البروتين عن المعدل الطبيعي الذي يحتاجه الانسان. 

وأكد فهمي في تصريح لـ الصفحة الأولى أن حصول المواطن المصري على 30 % فقط من المعدل الطبيعي لما يحتاجه الانسان له تأثير بالغ الخطورة، موضحا أن غالبية المصريين للاسف يتعاملون مع التغذية بأسلوب غير صحيح فهم يتناولون أشياء غير صحيه لسد جوعهم فقط.

وأشار إلى أن البروتين يدخل في تكوين كل جزءٍ من الجسم، مثل: العظام، والشعر، كما يلعب دورا مهما في عملية نمو وتطور الجسم؛ لأنه يساعد على إنتاج الخلايا وإصلاحها، مضيفا : لذلك علامات نقص البروتين من خلال تقصف الشعر وضعف الأظافر وهي أولى علامات نقص البروتين ظهورا، بالاضافة إلى الشعور بالتعب أو الجوع، و كثرة الإصابة بالأمراض: لأن البروتين ضروري لتعزيز صحة الجهاز المناعي، وكذلك التغيرات المزاجية وصعوبة التفكير ، وضعف العضلات، و كسور الإجهاد، واضطراب نسب السكر في الدم . 

وتابع أن نقص البروتين يتسبب أيضا في زيادة عدد مرات الإصابة بأنواع العدوى البكتيرية أو الفيروسية، بما في ذلك نزلات البرد ، وزيادة شدة وأعراض العدوى أو الالتهاب عن المعتاد، ويعد هذا العرض من أعراض نقص البروتين الحاد الشائعة، وزيادة طول المدة اللازمة للتعافي من عدوى ما.