أكثرهم الفتيات..
في يوم النسكافيه العالمي.. كيف انتشر وأصبح فى صدراة المشروبات بين الشعوب
يعتبر النسكافيه من المشروبات التي يحبها أغلب الناس وخاصة السيدات والفتيات، حيث يحتفل العالم باليوم العالمي للنسكافيه كل عام في يوم 1 أبريل، لاعتباره مشروب محبب للجميع، والبعض لا يستطيع الاستغناء عنه لأنه يمنح الجسم شعورًا بالنشاط والتركيز، خاصة في فترة الصباح، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وقد ساعد على انتشار النسكافيه في مصر بالأخص السيدات أكثر من الرجال، نظرًا إلى أنهم الفئة الأكثر تناولًا للنسكافيه.
وبالرغم من أن النسكافيه يتميز بفوائده المتعددة مثل الذكاء، وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وزيادة حرق الدهون في الجسم، إضافة إلى زيادة الانتباه، إلا أنه يجب الحذر عند تناوله لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الكافيين، والتي تعتبر من مسببات الإدمان.
سبب تسمية النسكافيه
نسكافيه كلمة فرنسية جاءت من دمج كلمتي Nestle و cafe، حيث تم اكتشافه لأول مرة في سويسرا في 1 أبريل عام 1938 ميلادي وانتشرت شعبية النسكافيه خلال الحرب العالمية الثانية في الولايات المتحدة.
ويعود تسميته بهذا الاسم إلى المخترع الكيميائي هنري نستله وإلى المخترع الكيميائي الياباني سالوري كاتو، فهما كانوا أول من ابتكروا قهوة فورية تم تسويقها وبيعها، ويعتبر نسكافيه هو واحد من أشهر أنواع البن الجاهز في العالم، الذي صنعته شركة نستله
مكونات النسكافيه
النسكافيه هو منتج يصنع أساسا من حبيبات القهوة، التي تنتج عن أشجار القهوة وهي كرز القهوة الأحمر، والتي يتم حصاده بشكل يدوي عندما تنضج الفاكهة، ويوجد أيضًا داخل الكرز حبوب خضراء نقوم بتحميصها لصنع القهوة التي يعرفها الجميع، داخل هذه البذرة الخضراء يتم الاحتفاظ بجميع خواص طعم ونكهة القهوة، ثم يتم تحميص الحبوب الخضراء حتى تنطلق هذه الخواص.
بعد أن يتم تحميص حبيبات البن بشدة، والتي خضعت لمعايير قوية من التحميص والطحن، ثم بعد ذلك يتم إضافة مواد قابلة للذوبان لتصبح بذلك قهوة سريعة التحضير والذوبان، وهناك أيضًا إضافات اخرى يتم خلطها مثل الدهون والمواد المحلية والمبيضة.
كيف انتشر النسكافيه
خلال الحرب العالمية الثانية، أصبح للنسكافيه شعبية هائلة، حيث كان جميع إنتاج المصنع في الولايات المتحدة، كان يحفظ للاستخدام العسكري فقط، وكان إنتاج المصنع حوالي مليون علبة في السنة، وبسبب الحرب العالمية الثانية، انتشر وتعزز اسم نسكافيه، وأصبح عنصرا أساسيا في “تموين العساكر”، ويذكر أنها الحرب التي خسرت فيها اليابان كذلك.
ولدى نسكافيه أكثر من منتج تحت العلامة التجارية، وتتوفر هذه العلامات التجارية في أكثر من 150 دولة، مع العلم أن مع مرور كل ثانية يتم استهلاك 5500 كوب نسكافيه، أي خمس القهوة التي يتم تقديمها في جميع أنحاء العالم، بحسب ما ذكرت فوربس.
ويذكر أن كثير من الدول نسكافيه شائع لديهم، وكلمة نسكافيه تستخدم كإشارة على أي نوع قهوة سريع الذوبان، ومن هذه الدول "مصر، إيران، جمهورية مقدونيا، صربيا، وتركيا"، وفي مثل هذا اليوم قبل 79 عاما، وسعت الشركة من خطوط منتجاتها، وطرحت من قلب سويسرا “Nes cafe”، المشروب الذي أحدث ثورة في شرب القهوة حول العالم.
من اخترع النسكافيه
السبب وراء اختراع النسكافيه، يعود إلى زمنين مختلفين، أولهما في عام 1867 حين اخترع “هنري نستله” الكيميائي الألماني المقيم في سويسرا حليب أطفال مجفف، والثاني حين اخترع الكيميائي الياباني “سالوري كاتو” عام 1901، أول قهوة فورية، وتم تسويقها وبيعها، إلا أن النتائج كانت مخيبة للآمال.
مرت السنون، وزاد فائض محصول البن في البرازيل، فقاد “ماكس مورجنثالر”حينها مشروعا لاستغلال ذلك البن، انتهى بعد 8 سنوات بـ”Nescafe”.
تصنيف النسكافيه بين الدول
تم تصنيف نسكافيه في المرتبة 153 من بين العلامات التجارية الأكثر ثقة في الهند، بحسب تقرير ثقة العلامة التجاري لعام 2012، وهي دراسة أجرتها استشارات أبحاث الثقة، وفي تقرير عام 2013 لثقة العلامة التجارية، فقد احتلت نسكافيه المرتبة 230 بين العلامات التجارية الأكثر ثقة في الهند، وبالتالي، وفقًا لتقرير ثقة العلامة التجارية لعام 2014، احتلت نسكافيه المرتبة 209 من بين العلامات التجارية الأكثر ثقة في الهند.
وصنفت الشركة في الهند القهوة سريعة التحضير باسم نسكافيه كلاسيك ومزيج 70:30 من القهوة سريعة التحضير والهندباء كشروق الشمس، وفي أستراليا ونيوزيلندا، تحمل القهوة الأصلية سريعة التحضير العلامة التجارية «مزيج 43»، في الأصل لتمييز المنتج المصنوع محليًا عن النسخة المستوردة.
الفرق بين النسكافيه والقهوة
تحتوي القهوة سريعة التحضير على العديد من مضادات الأكسدة القوية مثل القهوة العادية، وبحسب بعض الدراسات تحتوي القهوة سريعة التحضير على كميات أكبر من بعض مضادات الأكسدة الموجودة في أنواع القهوة الأخرى، وذلك يرجع إلى طريقة معالجتها، وأيضاً يحتوي كوب واحد من القهوة سريعة التحضير على 7 سعرات حرارية فقط وكميات صغيرة من البوتاسيوم والمغنيزيوم وفيتامين B3.
ويذكر أن القهوة سريعة التحضير تحتوي على نسبة أقل من الكافيين الموجود في القهوة العادية، لذلك من يحتاج مشروب قليل الكافيين يعتبر النسكافيه بالنسبة له خيارًا مثاليًا، حيث يحتوي الكوب الواحد من القهوة سريعة الذوبان التي تحتوي على ملعقة صغيرة من المسحوق على 30-90 ملغ من الكافيين، بينما يحتوي كوب واحد من القهوة العادية على 70-140 ملغ.
